两人听完，又烧了一锅水，按照指示同样的放了一点糖，盐，胡椒，香油，这次还多加了一味黄酒。加完后随即把肚丝放了进去。

肖南点点头，开口说道：“不错，知道为什么要加黄酒么？”

周倩点点头说道：“去腥。”

“没错！”肖南笑嘻嘻的说道：“百叶为脏器，得加黄酒去腥，而冬笋焯水就不用。”

隔了小会儿，肖南见火烧滚，随即喊到：“关火！百叶焯水时间不能长了。”两人听到肖南的话，立即关火，取出百叶丝，第二次就焯好了。

前戏做好，肖南望着两人，嘿嘿发笑，开口说道：“好了，剩下的就是炒了，你们两人熟悉，但是控火我一直说了是华夏烹饪最难的东西。”

两人尬笑了一下，随即又恢复了自信，周倩接着开口说道：“师父，你瞧好吧！”

周倩随即取来一个锅，把锅烧热，倒油滑锅，随即倒出滑油，接着就往锅内倒上了底油，待油温起来，按照肖南的指示先放入了姜丝辣椒丝和笋丝三种植物食材。周倩刚准备拿起炒勺爆炒，肖南抬手制止，连忙递上一双长筷子，开口说道：

“这菜讲究一个精细，不要用勺子炒，会炒碎掉，动作也不要太大了。”

周倩连忙接过筷子，也不说话，只点了点头，用筷子在锅里翻炒了起来，炒制了一小会儿，周倩又按照指示放了一点点盐，味精，和黄酒下去。

肖南这时候又开口说道：“这次黄酒又有什么用意，倩姐？”

周倩眼睛紧紧盯着锅内，嘴巴微微的吐道：“增香。”

肖南点点头，看向赵海，开口说道：“哈哈，赵叔，倩姐这天赋我还能说啥？”

赵海摇了摇头，开口说道：“两周前，小小姐哪有这种厨艺知识的认知，阿南，你真是小小姐的恩人。”

肖南也摇了摇头，开口说道：“我肯教，她要肯学，她肯学，也要学的会！倩姐这学习天赋就是她与生俱来的能力，因为本来就是璞玉，只是原来蒙上了灰尘！”

赵海此时也有点恍惚，不住点点头道：“对！对！对啊！”

此时肖南一边和赵海交谈，一边嘴里吐道：