“倩姐这个用的多么？”肖南举起一包食用碱，开口说道。

倩姐点头说道：“食用碱，碳酸钠。做面条用的多，阿南我不是在光脑上问过你，你教我的，面条过碱会筋道。”

肖南点点头，说道：“是的，我的碱面都是你送过来的。”肖南顿了一下，又正色说道：“今天这百叶，也得过碱，过碱了他才脆！”

周倩点点头，说道：“嗯，肖南你教我。”

肖南微微点头，开口说道：“现在教不了，考基本功了，赵叔，你和倩姐一起来切，我记得你是金属系的异能，刀功比倩姐还好。”

赵海此时站在一旁，听见肖南呼喊，忙着上前，取了一把菜刀，就和周倩一起切起了肚丝。

肖南看着两人认真的切丝，嘴里低声说道：“越细越好，长短不用管，长短等下一炒就看不出来了，但是一定得细。”

待两人切完，肖南捻起一指，定睛一瞧，开口道：“不错，没到完美，但是可以了。”

肖南放下百叶，用一个小盆装起，又往里面倒了一些水，随即拿出一块洗好的冬笋，放在了砧板上，开口说道：“先片再切丝，越细越好。”

两人听完，又开始切笋丝，待二人切好笋丝，肖南把笋丝收集起，同样放进了一个小盆泡着。

接着肖南又让二人切了大葱，生姜，辣椒，红椒和香菜，尤其香菜梗，本来就细，竖着切丝真的耗了老半天功夫，但最终所有的食材还是都细细的切成了丝，待食材切完，肖南望向二人点了点头，开口说道：“够耐心，够细心，虽技艺不够顶尖，但够了，比如冬笋切片，赵叔够稳，倩姐你还片破了两片，但不慌乱，又耐心的继续去做，直至把笋丝切好。”肖南顿了一下，又继续说道：“最主要的还是我说的，倩姐你的学习能力实在是太棒了！赵叔的刀功也是可以。”

两人得到夸奖，对视了一眼。都露出了浅浅的笑容。

肖南随即指导二人拿了一个大锅，放在灶上后在里面倒了大量的水，先把笋丝丢了进去，肖南见二人作完，开口说道：“给一个底味，水里面放胡椒粉，放一点点糖，和大量的盐。然后放一点点香油。”

两人照做，待调料放入，开火，等了一会儿水烧开了，肖南就让两人把笋丝捞出。捞出后，随即把百叶下了进去。

肖南此时开口说道：“这时候，把那小碟的碱下了，下碱百叶才会脆！”

两人立马照做，烫了一小会儿，两人把百叶取出。

肖南在旁边点头，开口说道：“再焯一次百叶，去掉碱，不然吃不了。”