只见肖南拿出锅子，开火起锅，待锅子烧热，倒油滑锅，接着把油倒出后，又重新往锅内倒入了菜籽油，等到油温6成180度，肖南就把姜片放了下去。

滋滋的热油灼着姜片，不一会儿姜片烧的金黄，肖南直接把鸡块倒入锅子，一顿翻炒后出了水分，肖南接着把青红辣椒丢进了锅内，接着又往锅内放入了一点盐。

接着肖南一点高度白酒倒入锅子，随即又往锅里加入了一些水。

肖南接着往锅里加入一勺味精，一点蚝油，一点胡椒粉，顺便把蒜子丢了下去。趁着炖煮的时候，肖南对着周倩开起了口：“倩姐，加水炖煮五分钟，你这步没有，做法是如同辣椒炒肉一样对不对。”

周倩连忙点头说道：“嗯，我自己想尝试一下鸡的做法，可惜不对。”

肖南接着笑了起来，点头说道：“不可惜，所有的菜系都是尝试过才能做出来。这鸡肉其实和你做的香煎翘嘴鱼一样对吧，都是要加水炖煮一下的，因为它是鸡肉，如果直接炒制，它会太柴且不烂，炖煮5分钟入味是一方面，最主要是会把它的肉质纤维炖散，光靠炒可不行。”

周倩连忙点头说道：“啊！我懂了！师父！那加啤酒炖煮会不会更香的！”

“倩姐真是聪明！”肖南笑着答道：“很多做法就是加啤酒。鸡肉会多一种麦香。看你自己喜好。”

两人又聊了几句，鸡肉汁水已经收浓，肖南又是一阵翻炒，一点生抽放入，一把大蒜叶撒下，肖南又是翻炒几下，见汁水已经很少，鸡味也够浓，肖南随即把鸡肉出锅。

“哇！太香了！无敌了啊！”小姑娘李玉溪忍不住大喊。

“这菜炒的好，肖南操作流程棒，并且把流程一一拆解，教的也是极好！”刘江海赞叹道。

“刘老，我说我是湘菜厨师，信了吧！”肖南开了个玩笑。

“可以可以，这菜一看就开胃。”刘江海大声说道。

“小子，我们可吃了。”周铮在一旁等不及了，接着说道。

“请吧，各位。”肖南笑着答道。