“先立个规矩，你叫帮工，不能算厨师。”

“活儿只有这几样，搬煤球，洗大盆，剁白菜，倒泔水，刷案板，烧灶膛外火。”

小关连连点头。

“明白，明白。”

“还有最要紧的一条。”

卫国盯着小关。

“后厨里间不许进，卤锅不许碰，坛子不许碰，架子上的料包也不许碰。”

“干不了，现在就走。”

小关手在裤缝上蹭了蹭，赶紧哈腰。

“瞧您说的，我一个打杂的，哪敢碰主家的锅，您放心，我就在外头干粗活。”

“行，小兰姐，带他去后院洗盆。”

卫国转身坐回柜台，手指头又搭在算盘上。

小关跟着方小兰去了后院。

没多大会儿，后院就传来刷盆的哗哗声。

方小兰进屋拿抹布，凑到卫国跟前小声说话。

“这人还行，干活挺麻利，不多话，一大盆油腻腻的鸭架子盆，几下就搓出来了。”

她嘴上这么说，手却把后厨门帘往旁边一掩，没让小关往里多瞅。

卫国没抬头。

“看着点，别让他靠近卤锅。”

“知道，你爸在里头盯着呢。”

方小兰擦了把脖子上的汗。

“你这小小年纪，整得跟你妈一个样，啥事都得上把锁。”

卫国把算盘珠子拨回去。

“我妈说了，门开着做买卖，心不能开得没边。”

方小兰听得一乐。

“行，这话像你妈说的。”

后厨里，刘铁柱正往灶膛里添柴。

小关提着一桶水进来，小心翼翼地放在门边。

“大哥，水打来了。”

刘铁柱回头看了一眼。

“放那吧，去把墙角的白菜剁了。”

“哎。”

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小关拿起菜刀，走到案板边上。

刀落得稳，切出来的白菜梆子大小差不多。

他一直低着头，本本分分，连眼角都没往那口翻滚的卤锅上瞟。

刘铁柱看他干活确实利索，嘴上也松了点。

“以前在饭馆干过？”

“干过两年。”

小关把白菜码进盆里。

“后来饭馆黄了，就出来找活。”

“那你会烧火不？”

“会。”

“会就行，别乱添柴，锅大滚了味儿就跑。”

刘铁柱说完，又补了一句。

“这锅是我们家的命根子，你离远点。”

小关赶紧点头。

“晓得，晓得，我就干粗活。”

中午饭点过去，客流少了一些。

小关已经把后院的泔水桶倒干净了，顺带把地也冲了一遍。

卫国走到后院，看着干干净净的地面，心里点了点。

这人确实是个干活的料。

“小关，过来吃饭。”

卫国喊了一声。

小关赶紧放下扫帚，在衣服上蹭了蹭手，跑过来。

方小兰给他端了一大碗高粱米饭，上面浇了一勺卤肉汤，还搭了两块鸭脖。

“谢谢大妹子，谢谢掌柜的。”