“卫生防疫站的。”

“例行抽查。”

年纪大的把证件亮在方小兰眼前。

前厅的声儿一下小了。

有个客人正端着碗喝汤，碗沿停在嘴边，眼睛往这边瞅。

方小兰手里还拿着菜单，脸上的笑收了一半。

“查，查啥呀。”

年轻那个没搭话，把挎包往身前一挪，从里头拿出手电和本子。

李凤霞把账本合上，塞进抽屉里，又把抽屉推严。

“查吧。”

年纪大的看了她一眼。

“你是老板？”

“是。”

“后厨在哪？”

李凤霞抬手。

“这边。”

她领着两人往后厨走。

方小兰想跟，被卫国伸手拦了一下。

“你看前厅。”

方小兰压着嗓子。

“这瞅着不对劲。”

卫国没接话，眼睛跟着那两个人进了后厨。

后厨里，刘铁柱正守着卤锅。

锅盖掀着一条缝，热气往外冒。

丽艳在水池边洗盆，听见脚步声，手里的铁盆差点滑下去。

李凤霞看了她一眼。

“洗你的。”

丽艳赶紧低头。

“嗯。”

年纪大的站在门口先扫了一圈。

“锅每天洗不？”

李凤霞答得利索。

“每天洗。”

“剩货咋处理？”

“当天卖完，卖不完的登记，隔夜不往前厅摆。”

“料放哪儿？”

“柜子里。”

年轻那个没等李凤霞开柜，自己先蹲下去看水池底下。

他拿手电往里照，连墙角那点水印都看了。

又伸手摸灶台边。

摸完，他把手指往本子旁边蹭了蹭。

方小兰在前厅瞧见了，脸一下沉了。

她小声跟卫国说。

“哪有这么查的，灶台边谁家一点油星没有。”

卫国盯着年纪大的手。

那人拿着笔，在单子上写了一笔。

李凤霞也看见了。

她没拦。

人家问啥，她答啥。

年轻那个又去看排烟管。

他踩着小凳子，拿手指往管子外头抹了一下。

指头上带了点油灰。

“这个油渍重。”

刘铁柱皱眉。

“昨儿个才擦过。”

年纪大的抬眼。

“擦过还有油。”

刘铁柱还要说话，李凤霞先开口。

“你看锅。”

刘铁柱咽下话，拿长勺搅了搅卤汤。

年轻那个从凳子上下来，又去掀下水道盖子。

盖子一开，后厨那股子下水味就冒上来一点。

这地方天天洗菜洗碗，有点味儿正常。

上个月也查过，没说啥。

可年轻那个蹲在那闻了闻，起身就写。

“下水道异味。”

方小兰在前厅听见，忍不住往后厨走了一步。

“上个月才查过，过了的。”

年纪大的看她一眼。

“现在不合格。”

方小兰脸涨起来。

“那咋就现在不合格了？”

李凤霞回头。

“小兰。”

方小兰硬把话憋回去，手里的抹布攥成一团。

年纪大的又进储物间。

储物间不大，墙边放着土豆，白菜，干货，角落里还有几个空坛子。

年轻那个拿手电照角落，年纪大的拿笔在纸上点了点。

“温控呢？”

李凤霞说。

“按天看。”

“记录呢？”