刘铁柱带人换了三遍清水，直到冲出来的水里再看不见黑渣，才拿干净白布擦过内壁和每一道接缝。

第一块白布擦过转轴时，边角还留下一点黄印。

他没说凑合，重新让人烧水，又洗了一遍。

第二块白布拿出来，干干净净。

零件晾干以后，孙学文照着编号念位置，刘铁柱一件件装回，中途有块垫片放反了，机器一转便发出轻响，他立刻停机，拆开重新调整。

全部装好以后，刘铁柱抓起一小把香料倒进料斗。

试磨出来的粉颜色正常，老齐刚要伸手去接，刘铁柱已经将布袋提起来，倒进废料桶。

“这一把是洗机器的，不能混进成品。”

他又拿白布擦了一遍下料口，确认布面没有黑印，才重新合闸。

第二批香料倒进料斗。

机器转了几分钟，八角和桂皮的香气渐渐盖过车间里的旧油味。

刘铁柱接了半把细粉，先看颜色，再用指腹捻开闻了闻。

“成了，没黑渣，味儿也正。”

老齐扶着料斗站了一会儿，抬袖子擦了把眼角，转身催人换上干净布袋。

李凤霞接过香料粉检查完细度，拍掉指尖的浮末。

“粉包能做了，但南边的猪蹄和鸭货不能只靠这一种底味。”

刘铁柱没听明白。

“配方不是已经磨进去了吗？”

“底味有了，香气还得分开。”

李凤霞用手指在桌面上画了两个圈。

“一个干粉包，一个老油包，干粉负责去腥和打底，老油负责定味。”

“猪蹄用红酱老油，鸭货用麻辣老油，素菜的味道得轻些，再单独调一锅。”

孙学文拿出本子。

“这样一包货得配两个小袋？”

“对。”

李凤霞点了点粉包。

“最要紧的味道留在老油里，别人买走一包干粉，照着颜色和气味仿，也仿不出咱们锅里的味儿。”

刘铁柱听明白了，转身去看车间后头那几口大铁锅。

“那得先熬油，三种味道，火候还不能一样。”

“你先试。”

李凤霞把空白登记纸递给他。

“每锅放什么料，什么时候下锅，熬到什么颜色，全记下来，第一次不准往大了做，味道定准再放量。”

孙学文刚落下第一笔，车间外便传来一串急促的脚步声。

门卫老陈掀开棉帘，扶着门框喘了两口。

“孙学文，南边来的长途，电话还没挂呢。”

孙学文扔下笔便往传达室跑。

过了十几分钟，他又一路赶回来，眼镜片上蒙着白雾，手里攥着一张电话记录纸。

“姐，陈老板加单了。”

李凤霞接过那张纸。

“加多少？”

孙学文用手指点住上面的数字。

“原来三百包，现在要六百包。”

旁边的老齐刚拿起一只空布袋，听见这个数，袋口从手里滑了下去。

“什么时候交？”

“五天以后。”

孙学文舔了舔发干的嘴唇。

“六百包货，五天后必须送上南下的火车。”

李凤霞看着纸上的数字，没有马上说话，随后伸手抽走孙学文手里的库存本，翻到最后一页。

“把现有香料和空袋重新盘一遍，今晚就要结果。”

她把登记表压在账本上。

“六百包接了，质量标准照旧，谁敢拿次料顶数，先从车间出去。”