刘铁柱拿起最小的油纸袋，捏了捏封口，半天没有开口。
炉膛里的柴塌下去一截，火星从缝里亮了一下。
他又把纸袋放回桌上。
“法子能试。”
“第一包料，我亲手配。”
刘铁柱把那只油纸袋按在桌上，又翻过来瞧了瞧封口。
“山奈磨多少，桂皮放多少，哪些先下锅，哪些后下锅，这里头差一点都不成。”
孙学文点了点头，把纸往他跟前送。
“柱子哥，配料归你管，我不伸手。”
“我只管把袋子封住，再把每锅该用多少写明白。”
李凤霞端着茶杯，看了看刘铁柱，又看了看孙学文。
两个人都等着刘铁柱往下说。
刘铁柱让他们看得不自在，端起茶杯喝了一大口。
水还有点烫，他咽得急，烫得舌头发麻，也没好意思吐出来。
他把茶杯放回桌上，瓮声瓮气地开口。
“发调料，那不就等于把配方给人家了？”
“万一南边的人拿着料包找懂行的，让人家一味一味尝，不就把咱家底摸走了？”
孙学文摇头，把桌上那几只空袋子挨个摆开。
“咱们把料配好，磨成粉，再按一锅的量装成包发过去。”
“他只管拆开袋子，照着顺序往锅里放，根本不知道里头都有啥。”
“能看出形状的粗料，咱们放在外包。”
“真正要紧的细料混在一块，装进带封签的小包，他拆开也只能看见一把粉。” 联盟书库
刘铁柱眨了眨眼，这回算是听明白了。
他拿起铅笔，在空纸上写了几个料名，又拿手掌全盖住。
“这倒行。”
“咱那十三味料磨成粉，再按份量混到一块，谁也分不出来哪味是哪味。”
“山奈不能单露，甘草也不能放多，多一点就发甜。”
“陈皮和丁香更得卡死，手一抖，整锅味都变了。”
说起锅里的事，刘铁柱脸上那点局促也没了。
他伸手拿过三只袋子，按下料的先后分成三处。
“这个先放，得跟肉一块煮。”
“这个等锅开了再下。”
“最后这包不能早，早了发苦。”
孙学文跟着记，写了半页纸，又停下来问。
“南边的人要是把一包料拆成两锅用呢？”
刘铁柱摇头。
“那味肯定不对。”
“一百斤肉用多少盐，多少水，料包就是多大，谁想省料，砸的是他自己的锅。”
“咱得把话写在纸上，肉多了不行，水少了也不行。”
孙学文在纸上添了使用规程四个字。
“每个料包编上号，跟哪家店发了多少，能做多少斤货，全记到账上。”
“料包用完再来拿，旧封签也得留着对数。”
刘铁柱听到旧封签三个字，抬头看了他一眼。
“那玩意儿又不能当饭吃，人家凭啥给你留？”
“留十张旧封签，下一批料少收五毛押钱。”