半个时辰不到，五头大白猪全部宰杀、烫洗、清理完毕，整齐排列在操作台旁，雪白的猪身看着就厚实，肥肉层均匀透亮，瘦肉红润鲜嫩，油脂饱满丰盈，让人食欲大增。

随后师傅们开始精准分割、解体，按照猪头、猪骨、五花肉、前腿肉、后腿肉、内脏、下水逐一拆分归类，分区摆放，条理清晰、丝毫不乱。

整套杀猪流程干净利落、高效迅捷，没有丝毫拖沓。

林源全程坐镇把控，叮嘱众人务必将猪肉分类规整、清洗干净，下水、猪血、猪骨单独存放，杜绝浪费。

每一处食材都要打理到位，不能辜负这份来之不易的肉食。

这些其实都不用林源交代，苦日子过惯的人，别说猪肉下水这些东西了，就连大肠里的东西，都集中到粪坑里，这些都是上好的肥料。

杀猪工序彻底收尾，众人齐心协力，将所有分割好的猪肉、内脏、猪血、猪骨全部搬运至农场后厨。

农场食堂是专门适配数百人就餐的大型后厨，灶台宽大、锅具齐全、柴火充足。

十几口超大铁锅依次排开，案板、水池、储物区一应俱全，场地宽敞明亮，足够支撑几百人一起用餐。

此时后厨全员就位，严阵以待，一场盛大的杀猪菜宴席制作工作正式拉开帷幕。

整场宴席的核心掌舵人，当属林源。

熟悉林源的人都知道，林源厨艺底蕴极为深厚，精通南北菜系，尤其擅长大锅宴席菜式，大锅菜的火候把控、调味配比、食材搭配自然不在话下。

别人做大锅菜容易口味寡淡、咸淡不均、食材老柴。