泡馍端上桌后,还有独特的吃法。
把辣子酱均匀铺在上面,注意千万别搅动,得从一边慢慢吃,就像蚕吃桑叶那样,老食客们都说,这样能最大程度留住泡馍的鲜味,让热气和香味都不会散掉。
羊肉泡馍的传统做法一共有四种,分别是单走、干拔、口汤和水围城。
单走的吃法,是把馍和汤分开端上桌,吃的时候把馍掰进汤里,吃完之后再单独喝一碗鲜美的羊肉汤,感受不同的味道层次;干拔也有人叫干泡,煮好后碗里几乎看不到汤,筷子插在里面都能立住;口汤呢,就是把泡馍吃完后,碗里刚好只剩下一口汤;水围城从名字就能猜到,是汤很多,馍在中间,就像被大水环绕着一样。
掰馍的大小和煮法是相互对应的,汤多的话馍块就大,汤少馍块就小,店里经验丰富的厨师只要看顾客掰馍的大小,就能清楚要加多少汤。
程云桃为了省些事,便索性一口气将馍都掰好了。
羊肉泡馍出锅后,程云桃找来一个托盘,将两碗羊肉泡馍稳稳地搁置在上面,双手端起托盘,步伐轻盈地朝着江钰的屋子走去。
程云桃来到屋门口,腾出一只手敲了敲门。
原本闭目养神的江钰,立刻来了精神,不假思索地开口道:“进来吧。”
程云桃推门而入,屋内的景象让她微微一怔。
只见江钰坐在床榻上,神色平和,带着几分惬意,而许然渊则双手交叉环抱于胸前,气鼓鼓地坐在一旁的桌子前。
瞧着他们这有些不对劲的气氛,程云桃一时摸不着头脑,心里暗自纳闷:这两人方才还好好的,怎么突然就这般模样了?