厂后门的登记本摊在门岗桌上，押车人的名字写在第一行。

李岗到时，北山村的车还停在门外。

草帘掀开，青菜根上带着湿土，萝卜码得整齐，封包肉的麻绳没动过。

保卫干事把村委证明和押车登记核了一遍，才把笔递给李岗。

“李科长，手续齐。”

李岗签完字，看向后勤主任。

“后勤验数量，厂医院验忌口，特供科验来源。三方签完，才能进小灶。”

后勤主任这回没再嫌麻烦，招手叫库房的人过来称重。

苏青禾戴着袖套，从医务室赶来。

她没有碰肉，先把药材包打开，逐项核对标签。

“党参轻量，黄芪轻量，茯苓可入汤。陈皮分开，不进所有菜。”

她把每包药材旁的小纸条压平，签了名，又让厂医院护士把复核栏抄一份。

外请厨师跟在车后进厂，年纪五十上下，衣服洗得干净，肩上搭着白布。

他把介绍信交给保卫科，登记后才进小灶间。

食堂主任迎上去，脸上仍带着几分担心。

“老师傅，时间紧，菜式不能太复杂。”

那师傅掀开菜筐看了一眼，又看了看李岗列的菜单。

“食材够清爽，肉也好。做接待席面，别堆油，稳着来。”

后勤主任听到这话，心里落下一块。

小灶间里很快忙起来。

青菜下锅，叶片被热水一滚，颜色立住。

萝卜切成厚片，和老母鸡一同入锅，药材包用纱布扎紧，挂在汤边，不让渣子散进去。

特供猪肉切开，肥瘦分明，刀口落下，肉片一排排摆在案上。

苏青禾站在旁边，手里拿着忌口表。

“这道汤给胃弱那位可以喝，药材包出锅前取出来。红烧肉那份少盐，别给血压高那位夹肥的。”

外请厨师点头，随手把两只小碗摆到案边。

“分餐标出来，端菜的人别弄混。”

李岗把菜名条写好，压在每道菜对应的盘边。

食堂帮厨想伸手挪一挪，被他挡住。

“条子跟盘走。谁端，谁签。”

帮厨缩回手，去找登记本。

后勤主任站在小灶门外，原本还想指挥两句。

等他看着称重、领料、切配、下锅一项项写进本子，反倒闭了嘴。

食堂主任从后厨大锅间过来，低声说：“何雨柱那边还没来。”

后勤主任看着小灶里忙而不乱的场面，脸上没什么表情。

“不等他。”

食堂主任一怔。