待切完小料，肖南见另一个锅已经滚开，微微拿勺搅拌了一阵，直接把肥肠捞起，放入了高压锅内，一勺味精倒入，闭上盖子，肖南微微笑着开口：“倩姐，高压锅是不是用的很少？”

周倩点点头答道：“嗯，用的挺少的。师父帮我来看一下这个鱼，煎好了没。”

“好！”肖南微微笑着走过去。

隔了二十分钟，肖南小心把高压锅放气，一揭开盖，肥肠剧烈的香味就显现出来。周倩闻到，立马取了筷子就准备过来夹着吃。

肖南一把拉住，开口说道：“没好呢！你也不怕烫到！”

周倩嘻嘻笑道：“我又不知道没好！”

肖南隔了一小会儿，把肥肠捞出，放在砧板上滚刀切段，切完后放进一个盘子，用厨房纸揉搓了一下，吸掉了高压锅蒸出的水汽。

肖南弄完，歪头看向周倩，刚准备开口，周倩抢先说道：“师父，这个原理我已经懂了，不需要教了。”

肖南点点头，开火起锅，倒入了宽油，待油温6成180度，把肥肠进去炸了一小会儿，炸完肥肠，把热油连同肥肠一起倒掉，不过倒的时候，直接倒在了一个铁筛网上，而筛网下面，则是早已放好的青红椒。

待热油炸过肥肠，又烫了一下青红椒。肖南把锅重新烧起，倒了一点底油，把姜葱和小米辣先放入，待炒制一会儿爆出香味，肖南紧接着下入了一勺豆瓣酱和泡油豆豉。

等到爆出香味，肖南把肥肠丢了进去，一勺黄酒浇下，肖南接着把青红椒也放入，一勺糖一勺味精放入，肖南剧烈翻炒起来，待炒匀调料，肖南在出锅之前把最后的蒜头和一小勺水浇下，炒制几下，肖南直接起锅。

抬起锅，肖南把肥肠放在了早已在底部铺好洋葱的砂锅里面，铺好后，所有人此时都离不开眼了。

“我靠，这个菜好复杂，但是看起来好好吃啊！”

“这个菜香过头了，我站在这都闻得到肥肠的霸道香味。”

“小哥，这个菜能教么？啊，算了，教了我也学不好。”

肖南微笑着望向厨房里面的年轻人，笑着开口说道：“大家不用急，先在李姐这学鲁菜技艺，这肥肠是湘菜技法，你们一下学不了，但等你们做菜熟练了，我保证教你们！”

“好耶！”厨房发出了一阵欢呼。