一顿饭有说有笑，吃的其乐融融，美食的力量果然是无限大的。

吃完饭，送走了王奶奶，已经过了正午，太阳的暖阳已经开始照在小村的另一边。肖南开始思索：主食先不动，做一点配菜丰富一下口味吧。

想着想着，肖南便想到了他自己穿越过来的南方小城，有一种炸饼风靡大街小巷，就是最简单的葱油饼，也叫穿眼粑粑。

“嗯，做一个葱油饼，再搞一点泡菜吧。”肖南想到了川蜀之地的泡菜。

收起思绪，肖南问向了方平：“师父！教我做葱油饼和泡菜。”

方平笑着说道：“葱油饼挺简单的，面糊调的好，油温合适就成。泡菜嘛。。。你要做哪种泡菜？”

肖南挠挠头，好奇心驱使他继续问道：“泡菜还有几种么？”

方平回答道：“如果你只是说的华夏原来川蜀之地的泡菜，那确实只有一种，如果你要把华夏所有的泡菜一起说，按照师父的分类，有两种。”

方平顿了一下，然后说道：“川蜀之地的泡菜，菜是泡在水坛子里面的，坛子通体注满水。而南方的类似剁辣椒和北方的大白菜泡菜，则是干坛子，菜是生腌在坛子里面，两种原理一样，做法却不同。”

肖南恍然大悟，说道：“啊，原来是这样。”

“泡菜看似简单，做法却各不相同。”方平此时又接着说起：“但追根溯源，离不开一个字。”

肖南眼睛瞪的大大的，连忙问道：“师父什么字？”

方平回答道：“菌，细菌为泡菜的根本，养护一坛菜，实上是在养护一坛菌。”

“啊？”面对颠覆认知的回答，肖南此时目瞪口呆。

方平嘿嘿笑道：“啊什么！简单来说，哦，或者我用科学理论来说，一坛泡菜水，里面是有两种菌类的，有害菌和有益菌，懂吗？”

肖南挤眉弄眼：“师父，碳基生物应该都能懂吧。”

方平笑的更大声了，说道：“很简单，如果这坛水过酸了，甚至会发臭了，是不是有害菌就过多了，这时候就需要往坛内补充糖，养护一下有益菌，我