肖南回到了家，看着眼巴巴的刘颜，心一软，说道：“颜颜，饿了吧，中午给你做好吃的。”

刘颜眨眨眼，说道：“嗯，有点饿了，谢谢阿南哥哥，要帮忙么？”

肖南回道：“不用啦，先去玩一会儿，好了喊你。”

刘颜回道：“嗯！”

肖南随即思索着吃什么，突然看到了餐车上王奶奶送的黄瓜，又想着再炒一个荤菜，便走到冰箱边上拿出来昨晚还剩下的一点猪肉。

“嗯，清炒一个黄瓜，再炒一个辣椒炒肉好了。”然后思维一动，问了问方平：“师父，辣椒炒肉和黄瓜咋做的。”

方平说道，：“黄瓜挺简单的，和上海青一样，油温，火，和时间是关键，唯一有变化的需要先腌一下，用一点盐就行，脱水用，腌完了黄瓜后记得控干水分，厨房纸或者手挤都行，黄瓜出水多，影响口感。”

方平顿了一下，又说到：“辣椒炒肉的话嘛，湘菜灵魂，看似简单。做法挺复杂的，等我传你吧。”

肖南郑重的回道：“谢师父。”

只一瞬，脑中便有了两个菜的制作技巧，肖南点头道：“嗯，原来是这样。”

随即开始处理食材，首先把肉分成三类，肥的和肥瘦相间的和瘦的。都细细的切成细丝，然后把瘦的和半瘦的放入盆内，用一丝丝盐，料酒，和生抽腌制。同样的，把黄瓜切成片，同样用一个小盆腌了起来。

肖南此时问道：“肉为什么不用水淀粉上浆啊，师父。

方平嘿嘿笑道：“问的好，记着，你做的是湘菜，是南方菜系，和北方不同，要的就是蒜头辣椒加急火快炒，突出一个干香，香到爆表。如果你用水淀粉上浆，是的，肉会嫩滑，但是水淀粉锁住了香味和肉汁，味道会内敛和爽口，虽是华夏厨道不同技艺，但同样好吃，不过这样就不是湘菜咯。”

肖南郑重的说道：“谢师父教导。”

随即手上不停，稳稳的把辣椒切成条，静静的放在一边，然后自然的把姜末，蒜头，葱末切好。

方平这时候又说话了：“葱姜蒜是湘菜灵魂，大火起手的爆炒，这三样东西先丢进锅内是炒出锅气的关键，总有至少一样你能用上。”

肖南嘻嘻回复道：“嗯。师父真细。”