“啊！”肖南立马回道：“这菜我居然没做过！这菜很多人不爱吃，觉得鱼头腥，但是我挺爱吃的！”

“嗯，我教你吧，你好好学，湘菜别的大菜你可以不会做，但这个菜肴不行，没有它湘菜馆子就没了灵魂。”方平接着说道。

“是！感谢师父！”肖南拱手，认真回答道。

接着，肖南在食材箱选了看起来最大的雄鱼鱼头，鱼非常新鲜，肖南拿起来掂量，把鱼鳃也掰开看了一下，接着随口对周倩说了一句：“倩姐，这鱼一看就是大河里面的，够劲，等下鱼吃的也脆爽。”

周倩在一旁忙活，听见肖南说话，眼睛又是一白，接着开口说道：“师父你可以说我做的菜不好吃，但是你不能说我的食材不好，我土菜馆，拼的就是食材。”

“哈哈！随口说说啦！”肖南大笑，接着把光脑拨通，接着轻声说了起来：

“王奶奶，等下来乡村酒家吃年饭，你能先来么，麻烦您个事。”

“啊？”王奶奶愣了一下，随即笑了起来，接着说道：“我来当然没问题，但是你小子还能有啥事麻烦我这老妈子？”

“哈哈！王奶奶！您带一点自己腌制的剁辣椒过来，我家里没干坛子，只有您有，我做鱼头。”肖南笑着说道。

“嗯！好！”王奶奶也不多话，朗声应道：“那泡椒呢？泡椒你那儿有么？”

“有的，不过王奶奶你也带一点自己泡的我试试，对了，顺便去猛叔家里把我水坛子里面的泡椒拿一点过来，我也试试。”肖南接着说道。

“嗯！好。”王奶奶依旧简短的答道，说完便挂了光脑。

肖南和王奶奶说完，接着开始处理起食材来。

只见肖南把鱼洗净，鱼鳃后三指下刀，一刀便将鱼头斩下，肖南边斩，嘴里边轻声说道：“倩姐，这“剁椒鱼头”，只需要鱼头和鱼头鳃后三指的肉，这部位鱼肉最嫩，在等下制作的时候和鱼汤一样，肉的脂香和蛋白质的风味也会融进整个菜肴。”

“噢！”周倩眼睛一动不动的望着鱼头，嘴里轻声答道。