肖南把火开大，在锅里加入辣椒香叶，小茴香和大葱头，撒了许多盐和一点胡椒粉下去，再倒上一大勺料酒，菜的调味就做好了。

肖南做完这一切，对着周倩说道：“一定得大火，火要多猛有多猛，汁得把它收的粘稠。”肖南说完顿了一下，又接着说道：“有些饭店这样大火5-6分钟后就会转小火一直炖着，上菜时就这样，直接可以吃了。湘菜不讲究勾芡，不过我今天给你们做一个芡反浇到菜上。”

众人一齐点头，开口说道：

“好好！阿南你做！”

“师父你做，我学习一下。”

隔了几分钟，待汁收的浓稠，肖南用铁筛网把肉倒出，又把里面的香料过滤掉，把汁水又倒回了锅内，接着肖南开大火，用炒勺底在锅内快速画圆，只一会儿，汁水就变成了细腻粘稠的芡汁。

肖南接着把肉盛盘装好，把芡汁倒在了红烧肉的顶部。

先前，所有人都在关注和学习肖南的制作过程，并没有人在意那份亮闪闪的红烧肉，但当肖南浇下芡汁的时候，所有人不住的开口了：

“卧槽！这能是红烧肉？”

“晶莹剔透这个词我今天总算是明白什么意思了。”

“这红色阿南你真的不是开了滤镜？”

此时，毛氏红烧肉已经做好，肉块被切的整整齐齐，均匀的码在盘子里面，肉表面有一层薄薄的芡汁，“五花三层”的层次感明显，整体色调是一种无可比拟的酒红，看起来奢华且高雅。

苏晴此刻有些愣神，嘴唇都有点颤抖的她微微开口说道：“阿。。。阿南，我能尝尝么。”

“请！”肖南笑着说道。