她留的那一手，留对了。

葛二福拿着那半张纸，翻不出啥花来。

方小兰在旁边嗤了一声。

“卤货哪是照着纸抓几把料就能卖的？”

“真那么容易，满大街都是卤肉铺了。”

熟客点头。

“可不是。”

“还是你家这锅有味。”

李凤霞正从后厨出来，手里端着一盆刚切好的鸭架。

她听见这话，没接茬，只把盆放到柜台边。

方小兰看她一眼，嘴快。

“李姐，西街那边学咱卖卤货呢。”

李凤霞拿抹布擦了擦手。

“学就学呗，谁家锅也不是供销社批条子批下来的。”

熟客乐了。

“你这话在理，可人家卖得便宜。”

李凤霞把油纸铺开，低头包货。

“便宜有便宜的吃法，味儿有味儿的价。”

“咱家不跟人打便宜仗。”

“肉得洗干净，锅得养住，料得用正。”

“少一样，吃嘴里就知道。”

刘丽艳听着，手里的抹布又拧了一把。

水顺着桌沿滴下来。

方小兰瞅见了，喊她。

“丽艳，桌子擦完把水抹干，别让客人袖子蹭一手。”

刘丽艳忙低头。

“知道了。”

李凤霞没看她，只把包好的鸭架递给熟客。

“拿好，趁热吃。”

熟客接过去，笑着说。

“还是你家稳当。”

李凤霞应了一声。

“买卖靠嘴喊不长，靠锅里东西说话。”

刘丽艳低着头，没接话。

她心里又怕，又有点得意。

葛二福砸了锅，也赖不到她头上。

她早就说了，方子不全。

是他自己非要买。

西头巷子里，葛二福把那张纸抓起来又看。

料名有。

火候有。

泡捞也有。

他照着做了，咋就不对？

李家那肉，香得扎实，越吃越往嘴里钻。

他这肉，香味飘在外头，一嚼就空，还带苦。

差的那点，不在火上。

肯定在料里。

葛二福一巴掌拍在大腿上。

“那丫头耍我。”

二愣正收拾柴火，抬头问。

“哪个丫头？”

“刘丽艳。”

葛二福把那张纸攥成一团，又舍不得，摊开抹平。

他想起后巷那回，刘丽艳说方子不全，说她不会全。

当时他觉得有料名，有火候，就够用了。

现在他明白了。

那丫头嘴上说不会全，心里比谁都清楚。

她故意漏了。

漏的那一样，才是真东西。

二愣挠挠头。

“姐夫，那咋整？”

葛二福把纸揣进怀里，牙咬得咯吱响。

“还能咋整？”

“找她。”

二愣缩了缩脖子。

“她家人多，李凤霞也回来了。”

葛二福抬眼瞪他。

“我让你上门找了？”

“明儿你去东街那片转悠。”

“别进店，就在后巷那头守着。”

“她啥时候倒泔水，啥时候出后门，你给我记着。”

二愣有点犯怵。

“盯她干啥啊？”

葛二福把没卖完的肉往盆里一推。

“我得问问她，到底漏了哪样。”

“两百块不是大风刮来的。”

二愣应了一声。

葛二福抄起一根筷子，往那盆卤肉里一戳，又抽出来。

啪的一声。

筷子折了。

葛二福把断筷子扔到灶灰边上，脸沉得吓人。

“那丫头手里，肯定还攥着一味。”