这便过去大半月了。

炒时也有讲究，全程文火慢烘，不可炒出焦味糊味，炒熟不可耽搁，立刻入石磨磨，否则一股哈喇味。

崔令鸢用的是白麻，她总觉得白芝麻酱更香甜，黑芝麻酱更滋补。越有耐心，磨出来酱口感越细腻温润。

待棕黄的麻酱一股股汇入干净无水的陶罐密封起来，也就成了。

炒芝麻时，跨大半个院子都能闻见那股霸道香气，磨成黏稠的麻酱后，不仅形态变得柔软，连香气也随之柔和多了。

到这为止，先是打铜锅子，又做这芝麻酱，前后废了小二十天功夫，竟然就为了吃口涮羊肉。

阿灵与她们相处时间短，还没见识过这么有耐心的娘子。

她人小，快言快语：“娘子有做这酱功夫，拿先前做那豆酱都吃好些回了。”

崔令鸢笑眯眯地摇头：“非也非也，我这是在践行圣人言。”

阿灵没读过书，是以不解，抱着女儿坐在窗边矮榻上的贺雪却是一愣，这莫非说的是“不得其酱不食”？

孔子的“八不食”③，还能这么用？

然而当她学着崔令鸢将鲜嫩的涮羊肉裹蘸满麻酱送入口时，冷得有些麻木的味蕾被汹涌的暖意瞬间包围，口腔溢满芝麻香气，醇厚而包容。

羊肉的膻气、菜蔬的寡涩、萝卜的清淡，所有风马牛不相及的食材在口腔中微妙而和谐地形成大一统，只因芝麻酱这味包容，才能和而不同。

入口绵，到口光，嚼后香，吃后想，贺雪总算有些理解了。

没人能逃过涮羊肉配麻酱的威力，尝过以后便“除却巫山不是云”。

难怪崔令鸢为了这口涮肉愿意花费那么多功夫。

贺雪节操丢得很快，反正先前已经见识过她各种诡奇言论，不差这一条。

对于那酱坊的猜想，众人倒真是猜错了。

崔令鸢办了酱坊，精力便分散在别处去了，贺雪帮着她去作坊里盯了几回，有些人见着，就以为这酱坊背后的东家是她。

当然也有明眼人：“你们莫不是忘了，先时崔娘子拿出腐乳方子来广告诸人？这调和滋味，倒像是出自同一人手。”