【警察叔叔，这里有人吃国家保护动物！哦，家驼啊，那没事了。】

【老赵的饭碗和铁锅，总有一个是铁打的。今天就算是天王老子来了，这锅肉也得炖上！】

【我打赌，等会儿山哥吃得比谁都欢，毕竟要补补受伤的心灵和脸皮。】

“瞎咧咧什么！”

老赵拿刀背敲了敲案板，发出“邦邦”两声。

“外头那些野骆驼是祖宗，掉根毛我都得心疼半天。这肉，是专门从正规养殖场拉进来的双峰家驼。咱们这大漠里，骆驼不仅是干活的脚力，那也是顶好的吃食。”

说话间，杀猪刀的刀刃已经压在了暗红色的肉块上。老赵手腕一压一拉，刀锋顺着肌肉纹理利落切下。一片薄得几乎透光的骆驼肉片贴着刀背落在旁边的木盘里，切面边缘的白色脂肪像雪花般细腻分布。

“唰，唰，唰。”

刀工飞快，肉片层层叠叠码成了一座小山。

“骆驼肉纤维粗，要是鲜肉直接下锅炖，嚼着跟啃老树皮没两样。”老赵一边切，一边念叨，“但这半风干的就不一样了。西北的干风把多余的水分抽走，氨基酸和鲜味全给死死锁在肉丝里头。高蛋白，低脂肪，常年吃这玩意儿，筋骨比铁还硬实。你们城里人天天吃那饲料催出来的速成肉，哪懂得这大漠里的讲究。”

让梨书生捏着那卷泛黄的古籍，听得连连点头。他两步踱到案板跟前，将书卷背在身后，端起了一副考究的派头。

“赵主管此言不虚。”书生盯着盘子里那半透明的肉片，喉结滚了滚，“《本草纲目》有载，驼肉无毒，补中益气，壮筋骨，润肌肤。大汉鼎盛之时，丝绸之路商贾云集。这驼肉配上西域的葡萄美酒，乃是长安城达官贵人宴席上的上品。”

书生摇头晃脑地继续说。

“尤其是这风干之法，锁住了大漠风沙的苍凉底蕴。待会儿借着炭火这么一激，真可谓‘炙驼且进杯中物，醉卧黄沙笑鬼神’。妙哉，妙哉啊！今日能在此残垣断壁之中，品鉴这等八珍之味，实乃人生一大快事！”

炭盆底下的果木炭烧得噼啪作响。

架在上面的黑铁锅里，原本平静的冷水此刻已经彻底翻滚起来，咕噜噜地往外冒着大个的鱼眼泡。滩羊骨髓里的精华被高温生生逼出，汤色肉眼可见地转为醇厚的奶白色，表面漂浮着星星点点的金色油脂。草果和老姜的辛香，混合着羊肉纯粹的鲜甜，毫无阻挡地钻进所有人的鼻腔里。