熏培根、腊肉

花了四天功夫,蓝星才把材料备齐。

找材料的时候,蓝星不止移了花椒树和柏树进来,一些看到的其他种类的树种,秉着有备无患的原则,她也各移植了二十株进来。

这些树都移栽在了小山上,现在跟一片小树林一样。

现在挖出来的泥,蓝星都堆在这边,以后攒一攒,她自己造一片山脉也不是不可能。

五花肉已经被蓝星加黑胡椒、迷迭香、百里香等香料腌制好风干,现在就只剩下烟熏的步骤。

蓝星现在没有搭熏肉小屋的建筑材料,干脆腾出来两个餐车专门用来熏肉,她屯的20个餐车都是闲置状态。

蓝星先把餐车里预装的厨具等拆下来,再在顶部加装了一排一排的不锈钢架子。

一番拆装,蓝星看着成品很满意,餐车的密封性很强,也不容易着火,真是熏肉利器。

改装好餐车以后,蓝星控制意念把肉都挂上了架子。

餐车底部被她撒了一层厚厚的土隔热,不用担心温度太高被烧穿。

她从两个餐车的窗户丢进去点燃的木炭和果木、柏树枝、花椒木等材料。接下来,只要等待就可以了。

培根浅浅熏一两天就可以收进禁止空间。

腊肉不一样,隔一段时间就用烟熏一熏,让它在外面多腌制发酵一段时间才是最香的。

熏腊肉的时候,蓝星就开始灌制香肠,她还剩下许多野猪肉,就想试试用野猪肉做香肠好不好吃。

但她没有现成的肠衣,想着隔了一个多月,外界的环境应该安定一些了。

大城里总不能连头猪都没得卖,蓝星找了距离安宁村最近的一座叫做zeng城的大城,带着自己手搓的路引顺利进了城。

街上依然很荒凉,行人稀稀拉拉的。

蓝星找了半天才找到猪肉摊。

小主,

不知道是不是因为她进城不是早上,猪肉档口的肥肉早卖完了,就只剩下不值钱的猪下水和猪骨头。

这些倒是很便宜,猪肉10文一斤,猪下水一套才20文,猪骨头包圆了也是20文。

蓝星最后花了60文钱买了两套猪下水,和所有的猪骨头。

猪骨头剃得很干净,就大骨头的骨油还在,屠夫很高兴,答应给蓝星把猪下水收拾干净。

蓝星也很满意。

她最怕的就是收拾猪下水了,等屠夫收拾干净,她回去再用面粉简单清洗就好。

一副猪下水其实挺丰富的,包括猪心、猪肝、猪肚、猪肺、猪大肠、猪小肠等部位。

猪小肠用来灌制香肠,其他的部位蓝星留着以后做卤味吃正好。

她还跟屠夫预定了2个猪头,100文一个包给她收拾干净,付了定金约定她明早来取。

其他部位蓝星暂时没有定,等明天一早来看看好坏再说。

怕一大早不好进城,蓝星干脆拿着路引找了一处客店住下来。