有婢女帮忙处理姜块，盛临乐则盯着煮牛奶的火候，姜撞奶得小火慢煮，温度过高就不容易凝结。

张旭荣想了想，问，“妹妹是要煮姜味奶茶吗？”

盛临乐摇摇头，神秘一笑，“是更好吃的甜点，姐姐等会儿就知道了。”

姜块舂成姜茸，只取姜汁水沉于碗底，牛奶起沸有小泡则快速冲兑进姜汁里，不需搅拌，静置一会儿即可。

做完姜撞奶，还剩约莫两斤左右的生牛奶，这些就留给盛临安和苏漾，晚些再做奶茶给他们喝。

姜撞奶成型只需半分钟，或许是没见过不需蒸煮就能让液体变成固体，众人反应都十分惊诧。

婢女小心翼翼将调羹放到碗中，调羹碰触到奶皮，颤颤巍巍晃动，却没沉到碗底，婢女轻呼，“竟然真的凝结了！”

盛临乐笑眯眯取了一碗递给张旭荣，“尝尝看？”

张旭荣舀了一小勺，举在眼前细看，新奇道，“好像鸡蛋羹一样……不对，更像是酥酪。”

吃进口中，张旭荣不免被姜汁辣得吐了吐舌，轻蹙眉头，“好浓郁的姜味……口感比鸡蛋羹更嫩滑，又比酥酪凝实，入口即化，还有一丝回甘。”

婢女听到张旭荣的描述，不禁看着瓷碗咽了咽口水。

堪堪做了十碗出来，只能匀出一碗分给婢女下人们分着吃，婢女再次心痛，为什么之前要劝盛临乐少买牛乳，明明可以买二十斤的！

婢女欲哭无泪。

盛临乐也取了一碗端在手里，剩余的姜撞奶叫人都送去给苏文真他们。宋夫人出门不知去了哪儿，说是晌午回来，剩下那碗就暂且放在厨房温着。

没过多久，送姜撞奶的下人回来，兴高采烈地说客人们都很是