洗净的猪板油被田青青切成了小块小块，放入锅中开始熬猪油。随着火势的加大，锅里的猪板油渐渐融化，发出“滋滋”的声响，白色的油脂逐渐变得金黄透明，散发出阵阵诱人的香气。田青青时不时地用铲子翻动着猪板油，确保受热均匀，不一会儿，整个灶房都弥漫着浓郁的油香。

待猪板油熬好，田青青将油渣捞出，放在案板上。拿起菜刀，将油渣细细地切碎，放入一个大碗中。接着，她又从咸菜缸里捞出一些酸菜，洗净剁碎，加入到油渣碗中。再切上一把嫩绿的葱，撒上些许盐、酱油和香油，用筷子搅拌均匀，饺子馅便调好了。

田青青端着饺子馅来到堂屋里的木桌旁，赵石头已经处理好猪下水回来，正坐在一旁休息。看到田青青端着馅过来，赵石头起身问道：“青青，这是要包饺子？”

田青青乐呵呵地，笑着点点头：“嗯，用刚熬的油渣和酸菜包，肯定香。你也来帮忙吧。”赵石头洗了洗手，坐到木桌前，和田青青一起包饺子。

田青青熟练地拿起一张饺子皮，用勺子舀起一勺馅料，放在饺子皮中央，然后手指蘸了点水，沿着饺子皮边缘轻轻一抹，将饺子皮对折，捏出一个个小巧的褶子，一个饱满的饺子便成型了。

赵石头看着田青青包饺子的动作，不禁有些手痒，也学着她的样子包了起来。可他包的饺子总是歪歪扭扭，不是馅放多了撑破饺子皮，就是褶子捏得不均匀。

田青青在一旁看着，忍不住笑出声来：“石头哥，你这饺子包得像个小怪物，比去年包得还丑。”

赵石头有些不好意思地挠挠头：“青青，这包饺子看着容易，做起来还真难。”

田青青笑着拿起一个饺子皮，耐心地教赵石头：“你看，馅不要放太多，这样容易包，捏褶子的时候要轻一点，从一边慢慢往另一边捏。”

赵石头认真地学着，一个比一个包得好，渐渐地也有了些模样。两人一边包着饺子，一边聊天，欢声笑语回荡在小院里。