不一会儿，糖色熬好了，田青青将五花肉倒入锅中，快速翻炒，肉色渐渐变得金黄。田青青又依次放入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，继续翻炒出香味。接着，倒入适量的酱油、米酒，翻炒均匀后，加入热水，没过五花肉

“这得小火慢慢炖着，才能入味。”田青青盖上锅盖，转身看向赵石头切好的茄子。

“石头哥，你把切好的茄子放盆里，撒点盐，先腌一会儿，把水分杀出来。”

赵石头照做，然后好奇地问：“为啥要先腌嘞？”

田青青耐心解释：“这样等会儿凉拌的时候，茄子吃起来更有嚼劲，也能吸收更多的料汁味道。”

两人正聊着，锅里的红烧肉已经咕噜咕噜地炖起来了，香味弥漫在整个厨房。

赵石头深吸一口气：“哎呀，这味儿，太香了，肚子都开始咕咕叫了。”

田青青笑着说：“别急，还早着呢。这红烧肉得炖上个把时辰。趁这功夫，我来调个凉拌茄子的料汁。”

田青青拿过一个小碗，放入蒜末、醋、酱油、少许白糖、盐，再沐上些热油，搅拌均匀。

此时，被盐腌过的茄子已经渗出了不少水分。田青青将茄子里的水倒掉，用手轻轻攥了攥，把茄子放入盘中。

“石头哥，先把这料汁浇上去吧。”

赵石头接过碗，将料汁缓缓浇在茄子上，那鲜亮的色泽看着就让人有食欲。

又过了一会，红烧肉终于炖好了。田青青揭开锅盖，一股浓郁的肉香扑鼻而来。红烧肉色泽红亮，油汪汪的，让人看了就垂涎欲滴。

田青青夹出一块红烧肉，放入口中轻轻一咬，肉皮软糯，肥肉入口即化，瘦肉鲜嫩多汁，味道恰到好处。

“石头哥，快尝尝这红烧肉。”田青青夹了一块递给赵石头。