此时,宋向东正带着几个男同志在屋里专心致志地做灯笼,大家分工明确,有的裁剪纸张,有的搭建框架,忙得不亦乐乎。
而夏岚和张兰英她们也是早早地就起身,在厨房那边忙碌地准备着做汤圆。
这汤圆的馅料不算丰富,她们打算做一个红薯馅的水磨糯米粉汤圆。
那些红薯经过了几个月的储藏,此时外皮虽然看着皱皱巴巴的,但实际上味道却好极了,甜得就像蜜一样醇厚,用来做馅料,连糖都可以少放许多。
发面粉这种精细活,夏岚不太在行,可要是说起搓糯米粉团,那她可是熟练得很。
而且这次做汤圆的粉皮,连粉巴都不用煮,做起来就更容易了。
做汤圆皮的糯米粉,只需用温水来和面就行,倒水的时候要格外小心,不能一下子倒太多。
先在糯米粉的中间掏一个小窝窝出来,然后一边慢慢地倒水,一边用筷子跟着慢慢地把粉搅拌成絮状。
等到所有的糯米粉都搅拌得差不多了,再把这些絮状的粉揉搓到一起,使之成为一个光滑的面团,这样汤圆皮就初步做好了。
与此同时,张兰英她们也没闲着,正忙着把去了皮蒸好的红薯加上白糖后压成红薯泥,再仔细地搓成一个个小巧的红薯馅团,那红薯泥在她们的手中逐渐变成了一个个圆润可爱的馅料团子,散发着香甜的气息。
做好馅料和汤圆皮后,就进入了关键的包汤圆环节。
夏岚手法娴熟地揪下一小团糯米面团,放在掌心轻轻地揉搓着,不一会儿,一个圆溜溜的小球就出现在她的手中。
接着,她用大拇指在球的中心按出一个凹槽,拿起一个红薯馅团稳稳地放入凹槽中,然后小心翼翼地将周围的面皮向上收拢,慢慢地旋转着封口,一个白白胖胖、饱满可爱的汤圆就包好了。