舒云要做两种粽子,一个是红豆粽还有一个则是咸蛋黄肉粽。红豆粽比较简单,将洗干净的白糯米与红豆搅拌在一起即可,而咸蛋黄肉粽,舒云则是先将猪肉切成小块,加入盐、酱油、料酒、味精调味,借着以差不多的调料倒入白糯米当中,搅拌均匀进行腌制。
忙活完这些后,舒云将晒干的箬叶重新拿了出来,在锅中加水,放入一点点碱,再将箬叶放进去煮个几分钟,这样烧过的箬叶会比之前更有韧劲,不易折断。
等这些准备工作都弄好后,舒云让肉和糯米腌制了一早上,到了下午,她喊了田秀芬,两人一同坐在院子里包起了粽子。
“两张粽子叠起来,在下边点弯起来,喏,就像我这样,折成一个尖尖的漏斗一样,然后往里边填米…塞得紧一点。”
舒云一边听着田秀芬的指导,一边看着田秀芬手上的粽子,有样学样的模仿。
田秀芬点点头,“这不挺好的吗?”
“米塞得差不多了,就把上面的粽叶压下来,两边都用手用力捏着,借着翻个面就可以缠线了,缠的时候要注意收得紧一点。”
“好,好的。”舒云开始变得手忙脚乱了起来,她第一步捏紧就没捏住,粽子刚翻了个面,两边就开始零零星星地掉米下来了,“这,这,这怎么办啊?”
“哎呦,你这不行,给我。”田秀芬手脚利索地将手上的粽子包好,接过舒云手上快散架的粽子,重新塞了米,一边包一边又教了舒云一遍。
舒云又尝试了好几遍总算是包出了一只有些松散,形状奇特,但好歹不漏米的粽子了,虽然长得丑了点,但舒云心中可有成就感了。
成功了一个后,接下来顺利了很多,不过等一箩筐粽子包好后,舒云的丑粽子在漂亮的三角粽中格外丑得突出。
“妈妈,有你的信。”顾曦手上拿着封信,小跑着回来了,小脸跑得红扑扑的。一跑到院子里,小鼻子动了动,眼睛都亮了,“好香啊,是肉肉的味道。”
舒云伸手捏捏顾曦的小鼻子,“小狗鼻子。”