其次是没有产品质量合格证明。合格的加工肉类在包装上一般会有QS标志（现在是SC编码）或其他相关质量认证标志，三无产品则没有这些标志来证明其经过了质量检验。

从外观上看，三无产品的加工肉类色泽、质地可能比较差。比如，正常香肠表面光滑、色泽均匀，三无香肠可能色泽灰暗、表面粗糙，甚至有发霉或变色的现象。而且三无产品可能没有正规的包装，只是简单地用塑料袋或者报纸包裹，很容易受到污染。

选择知名品牌能大大降低买到三无产品的概率，但不能完全避免。

知名品牌通常有比较完善的生产和销售流程。它们注重产品质量和品牌声誉，会严格遵守相关食品法规，产品包装上会清楚地标有生产厂家、生产日期、保质期、成分等必要信息，而且一般都有质量认证标志。

然而，市场可能存在假冒知名品牌的情况。不法分子会模仿知名品牌的包装和标识，销售没有经过正规生产流程和质量检验的三无产品。所以在购买时，消费者还需要仔细查看包装细节、购买渠道的正规性等，以更好地保障自己不买到三无产品。

不同国家和地区有不同的质量认证标志。以中国为例：

在包装上可以查看“SC”标志，这是食品生产许可证编号。它是加工肉类生产企业合法生产的重要标志，编号通常是14位数字，从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。

还有一些自愿性认证标志可能会出现。比如绿色食品标志，图案由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，颜色为绿色和白色。如果有这个标志，说明产品在生产过程中符合绿色食品的标准，如在生态环境、生产操作规程、产品质量等方面达到一定要求。

另外，有机食品认证标志也值得关注。有机食品认证标志有不同的图案样式，一般会显示“有机产品”字样，这意味着该加工肉类在生产过程中遵循有机农业的原则，在原料来源、加工过程等环节都有严格的规范，如原料必须来自有机农业生产体系等。