柿子和李子要少吃主要有以下原因。

对于柿子来说，它含有较多的鞣酸，尤其是未成熟的柿子。鞣酸在胃酸作用下，可能会与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，这种物质不易溶于水，再与果胶及植物纤维等凝结成块，形成胃柿石。胃柿石会引起腹部疼痛、恶心、呕吐等症状。

李子味酸，含有较多果酸，大量食用会刺激胃酸分泌，导致肠胃不适。而且李子吃多了也容易生痰、助湿，可能会加重体内湿气，脾胃虚弱的人尤其要注意适量食用。

以下是一些应该少吃的食物：

高盐食物，如咸菜、腌肉等。摄入过多盐会增加高血压、心脏病等疾病风险。

高糖食物，像糖果、甜饮料。它们容易导致血糖快速上升，长期可能引发肥胖和糖尿病。

油炸食品，例如炸鸡、炸薯条。这类食物含有大量油脂，热量很高，会导致血脂升高，也可能产生有害的物质。

加工肉类，如香肠、火腿。其含有较多的亚硝酸盐等添加剂，过多食用不利于身体健康。

加工肉类不利于健康主要有以下原因。

一是因为加工肉类通常含有较多的亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物，会增加患癌风险，比如增加胃癌等癌症的发病几率。

二是加工肉类一般含有大量的盐。过量的盐摄入会使人体的血容量增加，加重心脏和血管的负担，容易诱发高血压等心血管疾病。