总兵王绍禹闻讯，急忙赶来安抚。哗变士兵大叫：“义军已在城下，王总兵您又能把我们怎样！”一时间众人动手，杀掉守城明军数人，不少人因惊堕城。城外农民军见状，趁乱蚁附攀城，哗变的明军伸手引梯，洛阳即时攻下。王胤昌见势不妙，掉转马头逃之夭夭。

朱常洵得知城破后，吓得与女眷躲入郊外僻静的迎恩寺。其世子朱由崧弃城逃走，朱常洵被农民军寻迹逮捕，押回城内。半路，正遇被抓的兵部尚书吕维祺。吕维祺激励道：“名义甚重，王爷切毋自辱！”

朱常洵却真是熊包一个，见了李自成，立刻趴在地上，叩头如捣蒜，把脑袋磕得青紫，哀乞饶命。可惜，李自成没有饶过他。

关于朱常洵的死，很多伪清时期的笔记史料上都说，他是被李自成活活煮了的。

有一篇写的活灵活现的，良臣至今都还记得。

说在宏伟壮丽的福王府中堂前，人声鼎沸，烈焰腾腾。成堆的柴木，烘烧着一口从洛阳郊外迎恩寺抬来的“千人锅”。巨大的铁锅内，撒满姜葱蒜桂皮花椒以及无数高汤炖煮用料。在烟雾缭绕的蒸汽中，散发着扑鼻香气。

巨锅之中，除七八只剥皮去角的整只梅花鹿以外，还有一个三百多斤重的巨胖活人，他像盲人游泳一样在大锅里瞎扑腾。时而窜上水面，时而沉入水底，嚎叫声撕心裂肺，好不凄惨。

其间，这个连毛都被剃光的大胖子刚刚抓住一只浮起的梅花鹿尸体喘息，大锅周围两三千围观的农民军士兵立刻用长矛戮刺其胳膊，使其不得不惨叫着放开手，重新在慢慢烧开的热水中“游泳”。

农民军中各行各业能手应有尽有。几个昔日大厨出身的兵卒，闻言踊跃，持刀上前，轻刮细剃，先把大胖子朱常洵身上的毛发尽数刮干净，然后拨去指甲，以药水灌肠排去粪便，里里外外弄干净后，像大闸蟹一样把他放入大锅中慢炖。笑看他在白汤佐料间上下翻滚，肥肉与鹿肉齐飞，汤水共作料一色，终成一顿美餐。

“福禄宴”毕，李自成命手下搬运福王府中金银财宝以及粮食，数千士兵人拉车载，数日不绝。并命打开粮仓，赈济饥民，河南饥民纷纷加入农民军。

这些描写如当时在场之人亲眼目睹后所写，活灵活现，以致后世无数人都以为朱常洵这位福王真是被李自成下令煮吃了的。

一开始，良臣也以为如此，只到后来他看到了考古工作者的劳动成果。

事实上，朱常洵不是被李自成煮杀，而是处死后掩埋的。他死前也没有向李自成哀求乞饶，而是散尽藩库，招募义勇，挺身抗节，最后城破被俘，仍指贼大骂，慷慨激烈，堪称与城俱亡，所谓刚肠浩气，虽死犹生。

证据是1924年，考古工作者在河南孟津县麻屯乡庙槐村南发现的福王墓。

据墓志记述，洛阳城破后，李自成在城西周公庙内，主持处死福王，同时处决的还有前南京兵部尚书吕维祺河南知府亢孟桧等。