肖南站在灶前，随即开始处理起三杯鸡的原材料。

肖南先是从赵海给的保鲜箱子里面拿出一只鸡，鸡不大，2斤左右，肖南拿上手微微捏了捏，嘴里自言自语的说道：“嗯，不错，好鸡，找不到地道的赣州三黄鸡，这个代替一下。”

肖南随即把鸡放在水池里面，由于鸡已经被赵海他们处理好，肖南只轻轻洗了一下便拿上了砧板，随即把鸡切开成小块。

切完鸡，肖南取了一块生姜拍扁，然后拿了几束小葱打成小节，一起放在了一个砂锅的底部，肖南然后把切成小块的鸡放进锅内，开口对着站在一旁的刘猛说道：“猛叔如果你要做，记着炖“三杯鸡”一定得要用砂锅，砂锅传热均匀。温度保持的时间久，适合长时间小火煨煮的菜。”

刘猛站在旁边点点头，答道：“嗯，懂了。”

肖南随即拿出三个杯子，往杯子里面倒入了一杯酱油，一杯米酒，一杯茶油，又开口说道：“这就是三杯调料了，猛叔，茶油和米酒可不能用差的，下的顺序也一定得是先酱油，给鸡上色，产生一个底味，再下一杯米酒，使米酒的香味渗入鸡肉，第三杯则是茶油，锁住酱香和酒香。”

肖南一边说，一边缓缓的倒入三杯调料。

待调料倒好，肖南把砂锅放到了灶上，盖上锅盖，开了一点文火慢慢炖煮了起来，只是炖煮一会儿，肖南便揭开锅翻动一下鸡肉，一是均匀的吸收调料，二是避免粘在锅底。

肖南一边炖煮鸡肉，一边又去炒了几个小菜，还打了一个开始在饭店做的西红柿鸡蛋汤，不为解酒也没有芹菜段紫菜啥的，只是肖南自己想喝。

隔了20分钟，鸡肉已经炖好，肖南叫过小吵闹把菜端上桌，并用加热管一直加热。等到最后一份菜做完，肖南便走出厨房，望着众人眼巴巴的眼神，随即说了一句：“开吃！”

几人马不停蹄的开始吃东西，王奶奶首先舀了一勺蒸水蛋，虽然吃过，但是她似乎还是很