肖南做好菜，旁边的邹军也认认真真的做好了。王奶奶见状，随即走上前来。

只见王奶奶拿了一双筷子，先夹了一筷子邹军的茄子，一口下去后面无表情，随即喝了一口水，吐掉后又去夹了肖南的。

同样是吃了一口，王奶奶这次嘴角却微微的上扬。放下筷子，王奶奶开口道：“先说结果，邹军你的肉末茄子一板一眼，一切都是按标准来执行，不难吃，但少了灵动。”顿了一下又说道：

“肖南你的这份呢，没的说，教科书，辣椒够狠但是不呛，肉末够香但是不柴，茄子够嫩但是入味。”

说完评价，周倩一直绷着的心放了下来，大个子舒了一口气，嘴角微微露出了笑意。

此时王奶奶又多吃了一口肖南的茄子，缓缓说道：“茄子看似简单，却是十分难料理的一道食材，它本身几乎毫无味道，还不入味。用重油重盐处理它又极其吸油。”

王奶奶说完一段话，把头转向了邹军，开口说道：“你的复合口型辣味突出，豆瓣酱的香型比肖南还要好，但是火候处理是不是不够熟练。”

邹军此时微微低头，开口答道：“嗯，对温度掌握还有欠缺。”

王奶奶微微一笑，开口答道：“所以你没有直接油炸茄子，选择了蒸熟，避免了茄子过于油腻。可是这样，茄子的香型就少了一分。”

邹军此时一脸严肃，点头答道：“嗯，我明白了。”

点评完邹军，王奶奶略带笑意的看向肖南，开口说道：“你炸的茄子，茄子油香味饱满，并且对于温度和时长控制精确，茄子油而不腻。”顿了一下，王奶奶又说道：

“肖南，你一直有一项东西我很喜欢。”

肖南正色道：“王奶奶您说。”

王奶奶顿时笑了起来，说道：“灵性，你不拘泥于书本文字，所有的菜肴都是发于传统但是不拘泥于传统。比如这份肉末茄子，为了提鲜，邹军用了味精，这本无可厚非，可你，却就地取材，切了一个香菇，用香菇碎代替了味精，使得整个菜味型更丰富。”

肖南微微笑着，也点点头，说道：“王奶奶我可以用味精，我也经常用，但是比如经典粤菜“扬州炒饭”，被发明出来的时候可没有味精噢。这肉末茄子我看到袋子里有香菇，就想着用香菇替代味精了。”

王奶奶笑意更甚，直接忽略肖南前后的话语，接着说道：“你会做“扬州炒饭”？”

肖南微微摆手，开口道：“会，这菜比如火腿，蘑菇，海参，虾仁，全是极鲜之物，天然味精，合在饭里面一炒，鲜到爆表。”

王奶奶点头应道：“有空我买材料，肖南你小子给我炒一份，老妈子我好久没吃到了。”

“好！”肖南自信的答道。