隔了十几分钟，肖南站起身，把鱼从盆内取了出来，在清水下冲洗了一遍后，随即准备煎鱼。

肖南拿出一个铁锅，先把锅烧至微微冒烟，下油滑锅，然后把油倒掉，又重新倒了一点油，往锅内撒上一点细盐后，把鱼抓着尾巴慢慢的滑了进去。一边做，一边开口说道：“倩姐，煎鱼挺难的，刚开始肯定会煎的奇形怪状的，没关系，我把技巧告诉你，多练就会好。”

周倩站在灶旁，微微点点头，说道：“嗯，肖南，你说。”

肖南一边稳住锅，一边开口道：“首先，腌鱼，开始说了，第二个，一定得先用油滑锅不然鱼皮会黏住，第三个鱼下的时候一定得背部的皮朝下煎，反了肉会糊。”

周倩若有所思，微微答道：“嗯，我记住了，肖南，之后会去联系。”

肖南此时紧盯锅内，开口道：“许多人煎鱼鱼皮会散为什么？其实是没有定型的缘故，煎鱼先得定型，不要瞎动，待鱼皮定型了只需要像我这样，晃动锅子就行。”肖南说着晃起了锅子，让鱼在锅里面画起了圈。

肖南此时把鱼的背部煎好，随即手一颠锅，把鱼翻了个面，等到第二面也煎香了后，肖南在锅内鱼面上放入生抽，老抽，大量的姜末和蒜末，以及灵魂辣椒末。最后放入了一点味精，微微煎了一下后，肖南倒了一点水在锅里，随即转起大火。嘴里开口道：

“用一点点水稍微焖煮一下，会香一些，也可以不要这个步骤。”

肖南把水浓缩一部分后，锅内只剩下了微微一点点汤汁，肖南见时间够了，最后撒上一点葱花和紫苏，微微煎香后直接便出了锅。

一倒进一个盆，周倩闻着巨香的鱼味以及葱姜蒜爆香的味道，眼睛都发亮了，随即伸出胳膊，一把就给盘子端走了。嘴里念道：“emmm，肖南我给你端菜，你先炒别的。”

肖南没有理会，摆摆手示意周倩。

周倩此时端着鱼来到了客厅，喊起刘猛刘颜，三人望着煎鱼不住的咽着口水，隔了一会儿，几人实在是忍不住了，三人似乎像是约定好了一样，同时望向对方，相视一笑：

“嘿嘿。”

“嘿嘿。”

“嘿嘿。”

只见三人伸出手，连筷子也不使，直接一人拿了一条鱼吃了起来。

刘猛吃相最夸张，抓起鱼用嘴巴一点点在旁边撕咬，刘颜也不遑多让，吃相也不咋温柔，只有周倩稍微的好点，小口小口的吃着，不过三人都没用筷子，用手抓着啃吃相就不会文雅。

鱼一进嘴，最先感觉的到的是葱姜蒜爆香过后的剧烈香味，这三份调料在油中煎过，突出一个香上加香，随即而来的冲击是猛烈的小米辣的辣味，没有什么温柔含蓄，只有热情直白，如一记猛拳直接打在口腔里面。