也不理会二人，肖南拿起豆腐干，把它横在了砧板上，随即取过菜刀，细细的片了起来，片完菜刀，又把豆腐斜叠着放起，开始一刀刀的切做细丝。丝切完，肖南用了一个大碗，把丝放入了里面，抓起一看，细丝并不是极细，但是每一条都是2mm粗，非常的均匀。

肖南切完丝，取来一个锅注了一些水，待水烧开，往里面丢入了一块碱。待碱化开后，关火，待碱水退滚，便把碱水往碗内一倒，开始过碱。泡了数分钟，肖南接过清水，轻轻洗了2遍洗去上面的碱。

王奶奶次数点了点头：“嗯，好！直接用高温碱水烫，一步到位，用碱使得丝变脆，省去了烫丝，也省去了清水静置的过程。”

肖南回了王奶奶一个眼神，接着拿出一个锅，倒了一丝油滑锅，随即把八角桂皮香叶放入，先微微的炒制变香，然后放入了一点小茴香和豆蔻，最后放了一点干辣椒，又炒制了几下，随即往锅内倒入了水。水加好后，肖南又往锅内倒入生抽和老抽。

待水烧滚的时候，肖南切了一点肴肉和姜丝。一边切一边开口道：“我只做一份最简单的五味干丝，其他的丝我就不切了，没有什么固定的组合，刀功和汁调到位了，什么丝都行。”

肖南说完切完，锅里的水也滚了，肖南放入一点盐和糖。搅拌了一会后，随即关火。

肖南接着拿过一个小碟子，把豆腐丝堆在盘子里，堆成一个小山的模样，然后在旁边放上肴肉，虾米，香菜和一些花生，最后在豆腐丝顶上放上了一小撮姜丝。

肖南取来一个碗，倒入做好的酱汁，直接对着碗倒入了一勺芝麻油，又用勺子舀起一勺汁，对着顶上一勺浇下，顿时剧烈的香味被激发出来。所有人此时都吸了一口鼻子。

肖南倒完顶部，又把汁从旁侧，底部都浇了一遍，做完这一切，肖南放下碗勺，微微的笑道：“淮扬菜，五味干丝，完成。”

所有人都被这精美如艺术品一样的菜肴震撼到了，村里许多人都是一辈子生活在大山中，哪里见过如此精美的淮扬菜。

“啊，老头子，这个菜是能吃的么？”

“啊。。。我也没见过，我吃过最好吃的菜就是肖南的肉饼。”

王奶奶此时看到菜品完成，顿时走上前来，对着肖南开口道：“肖南，我能尝尝么？”

肖南对着王奶奶一笑，说道：“嗯，欢迎品鉴。”

只见王奶奶取了一双筷子，夹起了还带着汁水的豆腐丝，只一口下去，各种调料的混合香味在口中一起被激发，王奶奶一下子就陷入了回忆。

品味了一下，王奶奶开口说道：“肖南你知道么，我去月球的第一次吃饭，就是在婵娟楼，吃的第一份淮扬菜，就是这五味干丝。”

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