肖南点头，随即缓缓说了起来：

“俄国菜品最早也是挺单调的，但在十九世纪初期，苏联成立，各种因素的加持下，俄国菜品变得丰富，它摒弃了俄国一贯单调的菜品，加入了许多苏联新鲜国家的菜系。”

肖南顿了一下，接着说道：

“比如格鲁吉亚菜系，在当年，这个国家我敢说许多人都不知道在哪儿，但他们的炖菜，煨菜和一部分沙拉做的极其好吃，其实深刻的影响了后来的俄国菜品。还有最经典的东西，龙蒿汽水，就是来自格鲁吉亚的特产。”

肖南清了一下嗓子，继续说道：“又比如你去非常非常多的俄国集市，你会发现有一群和我们华夏人面相相似的东亚面孔，这也是历史造就，如同我上次说过的那样，由于那场影响力巨大的战争，俄国的贵族和宫廷厨师来远东避难一样，在我们的邻国朝鲜，有一部分高丽人也逃难去了俄国，战争结束，他们也没有回去，而是在这俄国的土地上扎了根，所以这些俄国集市，自然有他们的身影，而泡菜，其实也是苏联人常吃的东西。”

“啪啪啪！”主厨安娜不知道什么时候走到了边上，她不住的拍手，接着说道：“肖南主厨真是博学多才，居然对俄国的餐品历史如此了解，您继续说。”

也不多话，肖南对着安娜轻轻的点了点头，厨师之间的欣赏并不需要过多言语，一个眼神就已经足够。

肖南接着继续说道：“还举一个例子吧，比如哈萨克斯坦和乌兹别克斯坦，这当年也是苏联的加盟国，而这地方，中亚的游牧民族，吃的东西完全和苏联不同，但他们最经典的主食手抓饭，也顺理成章的上了苏联人民的餐桌。我没有去过俄国，但大巴扎，面包和手抓饭，那是突厥人，波斯人的灵魂。”

安娜不禁共鸣，她认真的点点头，接着说道：“大巴扎真的经典，即使到现在，在我心里，那依旧是最好看的集市建筑。”

“哈哈哈！”小牛笑了起来，接着继续说道：“在十九世纪6 70年代开始吧，受制于俄国的集体战略，第一批餐厅开始兴起，虽然依旧是国家统筹，餐品，搭配都是国家来订制，但它不再满足于只是填饱工人们的肚子，而是有了一些新花样，这俄国餐品，第一次有了大的融合和改良。”

肖南接着发笑，开口对着姜晶说了起来：“姜晶，我是不是说过以前在华夏的莫斯科餐厅，总有人说菜品的制作技艺太古板和传统。”

“嗯！”姜晶冰雪聪明，立马明白过来，嘻嘻笑着说道：“那帮老厨师在华夏土地上扎根，自然是没有经历过这样的变革，技艺肯定是传统啵！”

“哈哈！”肖南大声笑了起来，接着说道：“但传统不代表不好噢！有些人他就是