苏晴说完,随即拉着王奶奶就坐,华夏的传统万年来依旧没变,王奶奶坐着上席。而苏晴则紧挨着她。
等菜上齐,揭开保温盖子,浓烈的香味袭来,王奶奶此时眼睛眯起,笑嘻嘻的开口说道:“晴儿,你我虽相识百年,做的不好我依旧会说啊!”
苏晴笑意不减,接着说道:“王姨您是我师父,不说才不行!”
王奶奶微微摇头,笑着拿起了一份精致的清汤狮子头,这次苏晴给大家换了一个口味,没有做蟹粉狮子头,而是纯纯的清汤。狮子头每一份分开装在小碗里,一份就是一碗小汤加一个狮子头。
王奶奶先端起小碗,放在鼻子旁闻了一下,点头开口道:“不错,没有一丝肉腥味,底汤颜色也清亮。”
王奶奶说完,在苏晴期待的眼神中喝了一口汤,一进嘴,汤色浅淡但是味道浓郁,直接冲开了王奶奶的味蕾。王奶奶轻声说道:“不错,晴儿,够火候,汤味出来了。”
苏晴笑眯眯的点头答道:“师父您尝尝看。”
王奶奶点了一下头,拿起筷子夹起狮子头咬了一口,咀嚼了一下后,接着说道:“不错,晴儿这百年间没有惫懒,调味本就是你的优势,这狮子头调口很准很准。”
王奶奶咀嚼了一会儿,眉头微微皱起,又接着说道:“不过这狮子头切的稍稍的细密了些,这不是丸子,肉得切的稍大有颗粒感,这样内里的肉汁才得以保存。不至于流失掉一部分肉香味。”
苏晴听到王奶奶批评,立马收起了笑脸,忙声说道:“我懂的,师父,这是狮子头或者肉饼的基础知识,我不可能不懂,我应该是太激动了,切猛了,没处理好。”
王奶奶笑了起来,对着苏晴说道:“正常,但晴儿你得保持出品,因为你面对的可不止我一个客人。”
苏晴连忙答道:“当然,师父。”
王奶奶慢慢吃完狮子头,还喝掉了汤水,此时又看向了一份菜。
“五味干丝!”王奶奶轻声说道。
苏晴接着说道:“五味干丝,王姨。”
一句王姨,王奶奶顿时回忆起往事,开口说了起来:“那时的你是一个小朋友,晴儿。”