“好！”周铮大声说道：“我今天就做这份什锦汤，肖南你看看和你师父做的有何不同！”

肖南继续点头，轻声说道：“嗯，等下尝尝看！”

周铮随即开始做起了什锦汤，肖南也不参与，站在一旁仔细的观察起这份大师的制作。

只见周铮在厨房周围选了一些材料，回头对着周倩说道：“倩倩，高汤桶在哪儿？”

此时肖南上前，笑着说道：“周老，倩姐刚刚起步，店里没有高汤，我教给她的都是炒菜，并且倩姐店子主汤品是我教她做了一份鱼汤，也不需要高汤。”说完肖南对着周倩开口：“倩姐，我教你做一份高汤吧！”

周倩上前点头，连忙答道：“好，难不难的，师父？”

肖南笑眯眯的说道：“其实非常简单。说完，肖南拿出几根猪大骨，又拿出两只刚放完血的鸡，肖南把鸡丢给刘猛，开口说道：“猛叔，去掉四肢内脏，留鸡架骨。”

刘猛听完顿时上前，接过鸡拿起刀熟练的砍了起来。

“哟，这汉子刀法真不错，熟练精准，肖南你身边人才不少啊！”周铮此时没了动作，站在一旁看起了肖南处理。

刘猛微微笑了下，继续一丝不苟的处理起了鸡，待肖南洗完猪骨，刘猛也把鸡切好，肖南同样把它洗了干净。

随即肖南取来了一个大锅，在锅内倒入了大量的冷水，并把两种骨头下锅，待慢慢烧开，肖南仔细的用勺子撇走浮沫，嘴里轻声说道：“倩姐，记着一定要冷水下锅，不然血水浮沫撇不干净。”

“嗯。”周倩在一旁认真答道。

隔了一会儿血水处理干净，肖南把骨头捞出，又在清水下面洗了一次。

随后肖南用了一个大锅，在里面倒入了大量的水，把猪骨和鸡架骨放入，大火烧了起来，待水烧滚，肖南丢入姜片，然后就走开了。

此时周倩连忙问道：“师父，这汤。。。”

肖南微微一笑，开口答道：“就这么简单，每二十分钟翻动几下骨头就行。记住大火不能变，至少40-60分钟，基本汤就会变白了。”

“啊！”周倩连连点头。