说完，亓官玉从怀里掏出一个小布包，放在桌上，苦笑道：

“这是我最后的一点家底了。”

周世杰打开布包，里面是几块碎银子，加起来大约七八两。

“够吗？”周世杰迟疑道。

亓官玉摇摇头说：“不够。但够撑几天。等第一批白糖交货，就有回款了。另外——”

他停了一下，又接着说：

“酒精的事，也要启动了。”

酒精的事，亓官玉已经想了很久。

废糖蜜制酒精，原理简单得令人发指——糖分加水，加入酵母，在无氧条件下发酵，糖分转化为乙醇和二氧化碳。

发酵完成后，将液体加热，乙醇的沸点比水低，会先蒸发，再冷凝收集，得到高浓度的酒精。

这个工艺，明朝的酿酒师傅其实已经在用了。只不过他们用的是粮食，而不是废糖蜜。废糖蜜中的糖分虽然高，但含有大量的胶质、盐分和杂质，直接发酵会产生异味，酿出来的酒又苦又涩，所以没人愿意用。

但亓官玉知道，这些异味可以通过蒸馏后的精制工序去除。

活性炭吸附。

他没有活性炭，但他有骨炭。骨炭对酒精中的高级醇、醛类、酯类等杂质同样有吸附作用。用骨炭处理过的酒精，会变得纯净、柔和、几乎没有异味。

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这很像是一种名酒的工艺，就是俄罗斯和北欧人