马如龙一愣，问道：“酿酒？你是说酒坊？”

小主，

“对。用糖蜜酿酒的那种。”

“有啊。”马如龙指着东边。

“市桥墟东面有个酒坊，叫‘永丰酒坊’，专门用糖寮剩下的废糖蜜酿烧酒。那种酒便宜得很，一文钱能买一大碗，就是味道难喝，苦得很，只有穷苦人家才喝。”

亓官玉的眼睛亮了，这就是他的银子来源处。

“带我去。”

永丰酒坊是个小作坊，就在市桥墟东面的一条巷子里。门面破破烂烂，一股酸腐的酒糟味隔着半条街都能闻到。

酒坊的老板姓黄，是个五十多岁的矮胖男人，满脸酒刺，一开口就是一股酒气。

“废糖蜜？”黄老板听到这个词，昏浊的眼睛一亮。

“你要买废糖蜜？”

“有多少？”亓官玉问。

“大把！几多都有！”

黄老板苦着脸说：“今年糖寮榨了那么多糖，废糖蜜堆得像山一样。我用了一部分来酿酒，但酿出来的酒又苦又涩，卖不出去。剩下的废糖蜜没处放，都倒进河里了——唉，官府还不让倒，说污染了河水，鱼都死了，上个月刚被罚了五钱银子。”

亓官玉心中暗喜。废糖蜜在这个时代是垃圾，在他的眼里却是宝藏。

废糖蜜中含有大量的蔗糖、葡萄糖和果糖，大约50%左右的总糖分，此外还有氨基酸、有机酸、维生素和矿物质。

用废糖蜜发酵制酒精，是十九世纪以后才大规模应用的工艺，其原理极其简单——酵母菌将糖分转化为乙醇和二氧化碳。

而发酵后的残液——发酵醪液经过蒸馏提取酒精后剩下的釜底残液，里面富含谷氨酸。谷氨酸是味精谷氨酸钠的核心原料。味精的提取工艺稍微复杂一些，但原理也不难：用盐酸将谷氨酸从发酵残液中沉淀出来，再用氢氧化钠中和，得到谷氨酸钠。

盐酸和氢氧化钠，他都能自己造。

但那是下一步的事。现在，他只需要废糖蜜。

“黄老板，你的废糖蜜，卖给我。”亓官玉大大咧咧地说。

黄老板眼皮动了一下，小心问道：“你要那玩意儿做什么？”

“喂猪。”亓官玉随口扯了个谎。

“我在洛溪浦开了个养猪场，废糖蜜拌糠，猪爱吃。”

这个理由在明朝是说得通的，确实有人用糖蜜喂猪，虽然不普遍。

黄老板将信将疑，但能有人把垃圾买走，他求之不得。

“你要多少？”

“你有多少？”

“现在库房里大概有两百多桶——每桶约五十斤。你要的话，全部拉走。”

“什么价？”

黄老板挠了挠头，想了半天。他从来没卖过这东西，实在不知道该定什么价。

“一桶……十文钱？”

亓官玉差点笑出声来。十文钱一桶，五十斤废糖蜜，里面含有至少二十五斤的糖分——这些糖分如果全部发酵成酒精，可以得到大约十五斤的95%乙醇。

十五斤酒精在这个时代的价值——至少一两银子。

而成本呢？十文钱。

但他没有笑。他面无表情地摇了摇头道：“十文太贵了。五文。”

“五文？！”黄老板瞪大了眼睛，大叫道：“你怎么不去抢？要我白送呢？”

黄老板额头上青筋暴起，就差跳脚骂了。

亓官玉不理他，生急嘛，漫天要价，落地还钱，各种话语、各种动作都是表演性质的。

“黄老板，你这东西本来是垃圾，倒进河里还要被官府罚款。我帮你拉走，你应该付我钱才对。我给你五文钱一桶，已经是看在大家是邻居的份上了。”亓官玉亳不示弱，也大声说道。

黄老板被噎得说不出话来。

最终，双方以六文钱一桶的价格成交。两百三十桶废糖蜜，一共一千三百八十文，约合一两四钱银子。

亓官玉付了钱，让马如龙去找船，把这些桶装上船，运回洛溪浦。

马如龙全程一脸懵逼，这垃圾也要，怕是高烧未退，脑袋瓜子真烧坏了。

“亓官，…不，掌柜的，”他已经开始改口了。

“你到底要干什么？先是买粗糖，又是买骨头，现在又买这些……这些糖渣子。你是要开糖坊还是开酒坊？”

“都是。”亓官玉神秘的说。

马如龙摇了摇头，懒得再问。他已经习惯了。